|
|
Varkenshaasje In Kortsdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkenshaasje
3 plakken uitgerold bladerdeeg (diepvries)
4 etl. witte wijn
2 etl. mosterd
4 etl paneermeel
2 etl. gedroogde peterselie
1 klein blikje champignons (200gr)
1 losgeklopt ei
Voorbereiding:
30 min. Kan enkele uren vooraf gebeuren.
Snijd het dikke zijstuk van het vlees eraf zodat u een langwerpig stuk vlees bekomt. Bak het aan alle kanten bruin. Laat afkoelen.
Meng de witte wijn met de mosterd, het paneermeel, de peterselie en de in kleine stukjes gesneden champignons tot een smeerbare pasta.
Laat het bladerdeeg 15 min. ontdooien. Leg 2 plakken 2cm over elkaar en kleef de naad met het ei. Rol, indien nodig, deze grote plak wat verder met een deeg
Bereidingswijze:
Voor het bakken strijkt u het vlees nog eens in met ei.
Spoel een bakplaat met koud water maar droog ze niet af.
Leg er het vlees op en bak het gedurende 35 min. in een voorverwarde over (200). Schakel oven uit en laat het er nog 10 min. in rusten.
|
|
|